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勐舍丹丹教你怎么品评普洱茶的香气

发布时间:2019-04-25来源:点击:177

  从今天开始,勐舍丹丹将开启“普洱茶知识小课堂”和你一起从基础知识开始学习普洱茶。今天先了解下怎么品评普洱茶的香气。

  1、品评的动作

  主要参照三个:

  首先是热嗅。勐舍丹丹表示,热嗅需要嗅的是当温杯、润茶(洗茶)、出汤之后,闻公道杯中的香气;以及经过冲泡倒出茶汤之后,趁茶叶还较热时,闻茶叶的香气。

  其次是温嗅。温嗅要嗅的是,茶汤倒出之后,待茶叶温度稍微下降,再来闻茶叶本身的香气;再来是闻品茗杯中温热的茶汤香;以及茶汤入口之后,用口腔、呼吸充分感受茶汤中的香气。

  后是热嗅。冷嗅要嗅的是,倒出茶汤后待公道杯冷却,闻冷杯香或者喝完茶汤后,轻嗅品茗杯中的香气;以及嗅茶汤倒出后有一点点余温的叶底香气。

  2、品评的标准

  勐舍丹丹表示,茶香气的品评主要通过对其香气纯异程度、高低程度、持久度,这三方面的综合评价来确定。

  香气的纯异度,主要根据热嗅来评判。因为热能够激发出茶香,同时也会将茶香的纯粹与否淋漓展现,如果要找出一款茶的香气缺陷,那么便可以进行热嗅。

金湖棋牌  勐舍丹丹表示香气高低的品评是香气品评中重要的一项,是对茶叶香气类型、特色、优劣程度的评判,品评方式以温嗅为主。香气高低可划分为浓、鲜、清、纯、平、粗这六个方面。

  香气的持久程度主要通过冷嗅来评判。若是所品评的勐舍茶叶香气从开始的热嗅到后期的冷嗅都能够一直存在,那就说明茶品香气持久度较佳、较长;反之则香气持久度较弱、较短。

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